苦瓜酿做法大全是什么

苦瓜酿是一种比较不常见的饮食做法,不过因为苦瓜是比较温和解暑排毒的食物,所以也有一部分人会选择来制作苦瓜酿,苦瓜酿的做法大全很多书本上都有,网络上也有一些相关的资料,下面我就给大家分享一下苦瓜酿的做法大全有哪些?帮助大家制作出一款美味健康的食物。

苦瓜酿做法大全是什么

第一种做法:

1苦瓜洗净切成一段段。

2用匙子把瓜瓤掏空备用。

3五花肉剁成末。

4用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

5韭菜洗净切粒。

6与肉一起搅拌均匀备用。

7豆豉洗净捣烂。

8加蒜蓉拌匀备用。

9将腌过的肉馅壤入瓜里,肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)

10用平底锅烧热油,将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。

11小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动,以免肉馅外泄)。

12装盘即可。

13起油锅将豆豉蒜蓉爆香。

14小心放入苦瓜。

15加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。

16焖至十分钟左右,酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整),因为放了豆豉,所以可以不用加太多调味酱。

17大火收汁即可上碟。(酱汁不要收得太干,用来拌饭味道一流呢)。

18苦尽甘来就是这碟菜的写照了。

第二种做法:

1苦瓜洗净、斜切去头尾,切成小段,去瓤、籽;入沸水汆烫随即捞出,过凉。

2水发香菇去根,洗净切碎末;虾仁洗净,敲成泥。

3猪肉馅略剁成肉糜。

4取一大碗,放入猪肉糜、虾泥、香菇末,加葱花、盐、酱油,搅匀。

5分次加入清汤,朝同一方向搅拌上劲。(使肉馅更有弹性,成菜更香)

6苦瓜内逐一填入肉馅,用勺压紧。

7盘中抹少许油,苦瓜盅摆入。

8蒸锅水烧开,大火蒸5分钟取出。

9锅置火上放入枸杞,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,淋少许香油勾琉璃芡汁。

10芡汁淋在蒸好的苦瓜上,点缀上枸杞即可。

以上就是苦瓜酿的做法大全,因为制作苦瓜酿的食材都非常好取得,所以不妨在家也做来吃下,而且运用上面的制作方法,苦瓜也没有那种苦味,味道也清爽,既好吃又有丰富营养的何不尝试一下呢?希望大家都可以做出这道苦瓜酿。

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